今夏雪糕市场话题多！深耕品质才能赢得市场

来源：经济日报

国产雪糕高端化既顺应了消费升级趋势，今夏也适当填补了国产品牌在高端雪糕市场的雪糕空缺。但要看到，市场把价格定在高区间并不等于成功打入高端市场。话题“雪糕刺客”饱受诟病的多深得市重要原因在于，不少国产雪糕价格上去了，耕品品质却没跟上，今夏消费者认为其价格与品质并不匹配。雪糕

诚然，市场IP联名、话题跨界合作等营销方式对品牌而言是多深得市提升销量的有力推手。但这种靠社交属性等支撑起来的耕品短暂获利难有可持续性，消费者不会为好奇心和“社交满足”持续买单。今夏“网红产品”终究还是雪糕要回归到本来的生存路径，比如拼口感、市场拼用料等。

雪糕品牌要想在高端市场站稳脚跟，关键不是在价格和营销上做文章，而在于修炼内功深耕品质。品牌要在取材、研发、生产、储存、运输等一系列流程上严把质量关。记者在采访中了解到，不少消费者认为质优味美的新产品更令人期待。随着绿色健康的饮食观念深入人心，国产雪糕品牌大可在研发投入上多下功夫，比如，在配料和产品加工上发力，结合健康原料进行研发，创新口味的同时，尽量保证原材料营养健康。同时，强化供应链体系建设，特别是要改善冷链运输条件，最大程度降低产品腐损率。

仅追求高价不能达到高端，深耕品质才是通往高端的正确途径。国产品牌高端转型是一个长期命题，随着国内消费持续升级，未来不同消费群体的高端需求也会产生新变化。