红酒炖牛尾

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• 香味 菜品口味
• 煲主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 牛尾一包
• 胡萝卜适量
• 番茄适量
• 洋葱适量
• 西芹适量
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 红葡萄酒适量
• 番茄酱适量

红酒炖牛尾的做法详细步骤第1步
牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
牛尾取出洗净，炖牛撒上盐和黑胡椒粉略腌第2步
洋葱半个切丝，红酒胡萝卜切小的炖牛滚刀块，西芹切段，红酒番茄切小块
起油锅，炖牛放入牛尾第3步
煎至二面变色，红酒封住汁水盛出
锅上火加热，炖牛放入蒜片爆香第4步
放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香（胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的红酒样子）
放入番茄块煸炒至软第5步
放入番茄酱炒出红油
放入红葡萄酒大约二百五毫升第6步
烧至沸腾略浓縮，加入煸过的炖牛牛尾
加入水（或高汤）（淹过牛尾或和牛尾平），加盐，红酒黑胡椒粉調味第7步
烧开，炖牛转小火炖2.5个小时
用筷子能轻易插入就表明炖得差不多了（家常煮着吃，红酒这样就可以盛出来吃了。炖牛如果为了更好看，红酒蔬菜和汤的吃口更好，可以再按照下面的步骤做）第8步
取出牛尾，过滤汤汁，漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水統統挤出来，然后把渣倒掉
过滤出的汤汁继续加热第9步
放入牛尾，再加入胡萝卜
煮到胡萝卜稍软，加入番茄块第10步
最后加入西芹段，尝尝味道最后再调味，略煮关火
盛出，欧芹段装饰（其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用来装饰）红酒炖牛尾的营养分析

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